Beterrabas com molho de queijo cottage
Ingredientes
- 4 beterrabas fatiadas
- 1 punhado de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de vinagre
- Azeite
- Sal marinho
- Pimenta do reino
- 1 punhado de salsinha
Para o molho
- 2 colheres de sopa de queijo cottage
- Suco de ½ limão
- Azeite
- 1 ramo de tomilho fresco
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe as beterrabas. Corte em cubos não muito pequenos, tempere com o alecrim o vinagre, azeite uma pitada de sal e pimenta do reino e a salsinha. Para o molho, misture o queijo com o suco de limão, dois fios de azeite e o tomilho fresco. Sirva por cima das beterrabas.