Thais Ottoni - Nutrição Clinica e Esportiva

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Salada de Quinoa com vegetais

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida em água
• ½ buquê de brócolis japonês cozido no vapor e picado
• 1 tomate maduro picado
• 1 pepino em cubos
• ½ cenoura ralada
• Cebolinha picada a gosto
• Suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo:

Misture a quinoa já fria com os legumes picados. Em um recipiente à parte, faça o molho: junte a cebolinha, o suco de limão, o azeite, o tahine e o sal, misture bem até ficar homogêneo. Tempere a quinoa e os legumes com este molho e sirva.

Conserve em geladeira por até 3 dias.

Rendimento: até 3 porções.